酸湯面對于我們每個人來說并不稀奇，特別是我們北方人，喜歡吃面食，手搟面、悠面、拉面、扯面、綠菜面、旦旦面、白面饸饹、玉米面饸饹、蕎面、掛面等等，各種各樣的面是花樣繁多，口味不一。
我所說的酸湯面，其實和現(xiàn)在吃的沒啥大的區(qū)別，區(qū)別在于對那個時代特有的情結(jié)，那種既清苦但溫馨，既匱乏又滿足，既勞累又充實的時代。
我是一九九三年進(jìn)廠參加工作，掐指一算已經(jīng)有二十六個年頭了，可以算作是老工人了。九十年代還是計劃經(jīng)濟(jì)，但九二年鄧小平“南巡講話”給中國經(jīng)濟(jì)注入了活力，龍鋼也進(jìn)入一個比較好的發(fā)展機(jī)遇期，我也就是在這種機(jī)緣下被招進(jìn)進(jìn)了陜西龍門鋼鐵總廠，成為了一名鋼鐵工人。
剛參加工作，一切覺得都是那樣的新鮮，端的是“鐵飯碗”，每月都有工資花。剛走出校門踏進(jìn)工廠大門的我們，年輕氣盛、精力充沛、頭腦靈活，都是二十剛出頭的小伙子，身體充滿著力量和激情，連上夜班都不覺得困，最重要的是我也可以掙錢了，不必再伸手向父母要錢了。記得第一個月沒有滿勤，發(fā)了九十多塊錢工資，第二個月發(fā)了一百九十多，三個月以后基本達(dá)到三百塊錢工資，就這樣我基本一個月還能攢一百多塊錢，那時的消費確實低，生活也比較簡單，沒有花樣繁多的副食，沒有五彩繽紛的業(yè)余生活，最多也就是周六晚上大操場放的一部電影吧。
說了這么多，其實想表達(dá)的就是當(dāng)時的物質(zhì)很匱乏，業(yè)余生活很簡單；當(dāng)時的工資不高，物價也低，我們的幸福指數(shù)還高；在飯食上沒有過多的記憶，唯酸湯面算是其一吧。
那時的大灶舊址就是現(xiàn)在的室內(nèi)籃球場，磚木結(jié)構(gòu)，高大寬闊但并不敞亮，北端還有個舞臺，過年過節(jié)有個文藝演出、大的總結(jié)表彰會還得用，東西是兩排售飯窗口，中間數(shù)十張鐵質(zhì)的圓桌圓凳，這也許只有鋼鐵企業(yè)才有的特色桌椅吧。地板沒鋪瓷磚，經(jīng)年累月的，即使打掃的再干凈，走在上面都有種粘鞋底的黏糊感覺。賣酸湯面的窗口就是西排北頭第一個窗口。
酸湯面不是平時都賣的，只是晚上十點給上大夜班班前和中班下班以后職工準(zhǔn)備的“宵夜”。酸湯面做法非常簡單，就是機(jī)器和好壓好面，然后人工切成寬的面片、細(xì)的面條或菱形的麻食，最多的時候是面片，等大鍋里的水燒開后下面片，三溢過后面片基本就熟了，關(guān)火然后用大盆舀出多余的面湯，再把下午沒賣完的剩菜倒進(jìn)大鍋里，加入適量的鹽、醋、味精，一鍋酸湯面就算做好了，有時剩菜覺得不是很足，就再用油燒些蔥蒜香菜辣椒面的調(diào)料，味道會更好。
雖然酸湯面都是稀的連湯飯，但當(dāng)時只要二兩五分的飯票，也算是不錯的，中午飯都是四兩一角的，如果不夠再來個饅頭，保準(zhǔn)吃得飽飽的。每到晚上十點，上夜班的都拿著自己的飯碗，從宿舍陸陸續(xù)續(xù)前去就餐，邊吃邊天南地北的諞，面紅耳赤的吹牛抬杠，直惹的旁觀者陣陣哄笑，真的是窮樂呵。
如今，龍鋼的發(fā)展今非昔比，從我們那時的不足三千人，到如今的近萬人；從30噸產(chǎn)能到如今的700萬噸；從煙熏火燎，滿面灰塵到現(xiàn)在的草長鶯飛的景觀園林式企業(yè)，電動公交快捷方便，兩堂一舍干凈衛(wèi)生，但食堂飯菜卻吃不出以前的情愫，我也覺得納悶，現(xiàn)在的物質(zhì)生活水平提高了，飯菜花樣品種繁多，副食零食豐富，可怎么就吃不出原來那種可口的味道？真的是“饑飯好吃”，還是肚子里的“油水”太多？
社會在進(jìn)步，需求在增長，憶苦方能思甜，拼搏才有發(fā)展，愿我們的龍鋼越走越好，越走越穩(wěn)，越來越強。（龍鋼公司煉鐵廠 劉永超）
